Какие документы должны быть на мясо
При продаже мясных продуктов необходимо соблюдать множество законодательных требований. В данной статье мы расскажем, какие документы должны быть на мясо и у продавца, какие сертификаты нужны и какие требования предъявляются к качеству мяса.
- Какие документы должны быть на мясо
- Какие документы должны быть у продавца мяса
- Какие сертификаты нужны на мясо
- Какие требования предъявляют к мясу
- Какие документы нужны для перевозки мяса
- Советы по проверке качества мяса
- Выводы
Какие документы должны быть на мясо
На свежее мясо необходимо оформить ветеринарный сертификат, который подтверждает его безопасность для пищевого потребления. На переработанную мясную продукцию должна быть оформлена декларация о соответствии ТР ТС 034. На куриные изделия необходимо оформить декларацию о соответствии ТР ТС 021.
Специализированные продукты, такие как детское и спортивное питание, изделия с ГМО, требуют оформления свидетельства о государственной регистрации.
Какие документы должны быть у продавца мяса
Продавец мяса должен иметь свидетельство о регистрации ИП и налоговой службе, договор аренды или документы, подтверждающие право собственности, разрешение СЭС и Пожарной инспекции. Также необходимы договоры о профилактических мероприятиях дезинсекции, дезинфекции и дератизации, а также договор о вывозе и утилизации отходов.
Какие сертификаты нужны на мясо
В соответствии с техническим регламентом обязательная сертификация мяса и мясных продуктов не проводится. Получение сертификата соответствия на такую продукцию не требуется. Вместо этого, на мясные продукты должны быть оформлены другие разрешительные документы, установленные в ТР ТС 034/2013.
Какие требования предъявляют к мясу
Качество мяса имеет прямое отношение к безопасности и полезности для организма человека. При покупке мяса необходимо обращать внимание на следующие характеристики:
- Цвет: от бледно-розового до бледно-красного
- На поверхности мяса должна быть сухая корочка подсыхания
- Консистенция мяса — плотная
- Мясной сок — прозрачный
- Поверхность свежего разреза — слегка влажная
- Ямка при надавливании должна быстро выравниваться
- Жир твердый от белого до жёлтого цвета
Какие документы нужны для перевозки мяса
Компания, которая занимается перевозкой мяса, должна соблюдать требования к автотранспорту и иметь санитарный паспорт на все автомобили. Этот документ получается в территориальных органах Роспотребнадзора и имеет срок действия полгода. В дополнение к этому необходимо получить ветеринарное свидетельство на груз.
Советы по проверке качества мяса
- При покупке мяса обращайте внимание на срок годности и происхождение продукта.
- Проверяйте наличие необходимых документов и сертификатов.
- Обращайте внимание на характеристики мяса, такие как цвет, консистенция и запах.
- Приготавливая мясо, следите за температурным режимом и сроками хранения.
Выводы
При покупке мяса необходимо обращать внимание на качество продукта и наличие необходимых документов и сертификатов. Компании, занимающиеся перевозкой мяса, должны соблюдать требования к автотранспорту и иметь санитарный паспорт на все автомобили. Соблюдение всех требований позволяет обеспечить безопасность потребителей и качество мяса на высоком уровне.
