Чем отличается томатная паста от помидор

Концентрированные продукты, такие как томатная паста и протертые томаты, очень популярны среди кулинаров и поваров. Но многие задаются вопросом, как они отличаются от обычных помидор? Для ответа на этот вопрос, давайте рассмотрим основные различия и преимущества в каждом из них.

1. Отличия томатной пасты от помидоров
2. Можно ли заменить томатную пасту на помидоры
3. Что лучше: томатная паста или протертые томаты
4. Что полезнее: томатная паста или помидоры
5. Выводы
6. Полезные советы
7. Заключение

Отличия томатной пасты от помидоров

Производственный процесс для томатной пасты и помидоров различается. Для того, чтобы получить томатный продукт, помидоры протирают и концентрируют путём уваривания. В итоге, содержание сухих веществ в нём составляет от 24 до 40%. Таким образом, томатная паста более концентрированна и имеет более насыщенный вкус, чем помидор.

Можно ли заменить томатную пасту на помидоры

Если у вас нет томатной пасты и вы хотите её заменить на свежие помидоры, то необходимо знать соотношение между ними. Примерно один килограмм помидоров соответствует 300 граммам томатной пасты. Однако, замена помидоров на пасту не всегда возможна — например, при приготовлении болоньезе, где нужна более насыщенная консистенция.

Что лучше: томатная паста или протертые томаты

Протертые томаты производят из свежих помидоров, выращенных под солнцем в Италии. Этот продукт помогает сохранить витамины и минералы, которые быстро разрушаются при термической обработке. В отличии от томатной пасты, эта консистенция намного менее густая, но не менее вкусная. Следовательно, протертые томаты могут стать заменой томатной пасте в блюдах, где более густая консистенция не нужна.

Что полезнее: томатная паста или помидоры

Термическая обработка может негативно влиять на количество витаминов и минералов в овощах, но не в томатной пасте. Наоборот, при термической обработке содержание каротина, особенно лицокопина, который помогает профилактировать онкологию, увеличивается на 10 раз! В результате томатная паста полезнее, чем свежие помидоры.

Выводы

Томатная паста и протертые помидоры — это очень удобные и полезные продукты, которые можно использовать в приготовлении различных блюд. Они могут заменить свежие помидоры по вкусу и консистенции, но не по содержанию витаминов и минералов. Таким образом, выбор зависит от того, что нужно получить в конечном итоге, а томатная паста, безусловно, останется лучшим выбором для тех, кто хочет получить максимальную пользу от томатных продуктов.

Полезные советы

1. Если у вас нет томатной пасты, то помидоры можно заменить на протертые томаты.
2. Для получения наилучшего вкусового опыта использования томатной пасты, выбирайте те, которые были произведены в Италии.
3. Не надо переживать, что термическая обработка снижает количество витаминов и минералов в томатах. Томатная паста на самом деле содержит больше витаминов, чем свежие помидоры.

Заключение

Томатная паста и помидоры — каждый из этих продуктов имеет свои особенности и преимущества, но выбрать один над другим не всегда просто. Но если вы ищете удобство, насыщенный вкус и профилактику онкологии, то разумно выбирать томатную пасту. И помните, что вы всегда сможете заменить томатные продукты на свежие помидоры, если нет возможности использовать концентрированные продукты.