Какие бывают конвекционные печи
Конвекционные печи — это важное устройство на кухне, которые могут значительно облегчить процесс приготовления блюд. В этой статье мы разберем типы конвекционных печей, расскажем о различиях между конвекционной печью и пароконвектоматом, а также обозначим основные характеристики и примеры разных видов печей.
- Типы управления конвекционными печами
- Разница между конвекционной печью и пароконвектоматом
- Основные характеристики конвекционной печи
- Основные характеристики духового шкафа
- Виды печей
- Полезные советы
- Вывод
Типы управления конвекционными печами
Конвекционные печи бывают механические, электромеханические и электронные. Механические печи имеют простое управление, основанное на ручном вращении кнопки степени нагрева. Электромеханические модели имеют более продвинутую систему управления, которая позволяет управлять температурой и продолжительностью работы печи. Электронные (или сенсорные) модели, кроме того, обычно оснащаются экраном с тачскрином, что делает управление более удобным.
Разница между конвекционной печью и пароконвектоматом
Одно из главных различий между конвекционной печью и пароконвектоматом заключается в их функциональных возможностях. В то время как любой пароконвектомат может работать в режиме конвекции или генерации пара, а также в комбинации этих режимов, конвекционная печь имеет ограниченный функционал. Пароконвектоматы, кроме того, обычно имеют несколько режимов приготовления, таких как жарка, варка, тушение, пассеровка, выпечка, разогрев и разморозка. В то время как конвекционная печь может использоваться только для запекания.
Основные характеристики конвекционной печи
Конвекционная печь обычно представляет собой небольшой кухонный прибор с камерой объемом от 25 до 45 литров. Основным отличием этого типа печи от духового шкафа является наличие встроенных вентиляторов, который равномерно распределяют тепло по всей камере. Нагревательный элемент в таких печах, как правило, расположен снизу или сзади. Эта система обеспечивает равномерный нагрев всей еды, которая готовится внутри печи.
Основные характеристики духового шкафа
В то время как конвекционная печь расположена в корпусе небольшого размера, духовой шкаф является более крупным прибором и используется в качестве основной печи на кухне. В отличие от конвекционной печи, обычный духовой шкаф не имеет встроенных вентиляторов, что может приводить к неравномерному разогреву еды. Тем не менее, большинство духовых шкафов имеют возможность нагрева сверху и снизу, что обеспечивает равномерное приготовление пищи.
Виды печей
Существует множество различных типов печей, которые могут использоваться на кухне. Они варьируются в своей функциональности и размерах, что делает их идеальным выбором для самых разных кулинарных потребностей. Некоторые виды печей включают в себя:
- Банная печь
- Буржуйка
- Голландка
- Горн
- Камин
- Конвекционная печь
- Мартеновская печь
- Микроволновая печь
Полезные советы
Держите еду, которую вы приготавливаете в конвекционной печи, на расстоянии от стен и дверцы, чтобы она не прожаривалась слишком быстро.
Регулярно чистите вентиляторы в конвекционной печи, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию тепла.
Если у вас нет конвекционной печи, но вы хотите использовать рецепт, который описывает их использование, уменьшите температуру на 25 градусов и увеличьте время приготовления на 5-10 минут.
Вывод
Конвекционные печи — это важный элемент на кухне, который облегчает процесс приготовления пищи. Они могут быть одним из трех типов управления — механические, электромеханические и электронные. В отличие от духового шкафа, конвекционные печи имеют встроенные вентиляторы, которые равномерно распределяют тепло по всей камере. Конвекционные печи не имеют таких функций, как парообразование или варка, и могут использоваться только для запекания. Будьте внимательны при использовании конвекционной печи и не забывайте регулярно чистить вентиляторы для оптимальной работы печи.
