Почему творог зернистый
Зерненый творог — это разновидность творога пониженной жирности, имеющий узнаваемый вкус благодаря добавлению сливок с малым количеством соли. Он возрастает в популярности благодаря высокому содержанию белка и низкому процентному содержанию жира. В данной статье будет рассмотрена разница между зернистым творогом и обычным, а также важные детали, связанные с его изготовлением и подделками.
- В чем разница между зернистым творогом и обычным
- Почему творог получается очень мелким
- Как отличить натуральный творог от подделки
- Полезные советы
- Выводы
В чем разница между зернистым творогом и обычным
Одним из заметных отличий зернистого творога от обычного является его существенно пониженная жирность. Благодаря использованию технологии смешивания творожного зерна с сливками и добавлению малого количества соли, массовая доля жира в зернистом твороге может быть снижена до 9%. В то же время, зернистый творог имеет максимальное количество белка среди всех кисломолочных продуктов, делая его популярным у спортсменов.
Почему творог получается очень мелким
Если вам продали мелкозернистый творог, значит, использовано сепарированное молоко — процесс, при котором из молока удалены жир и другие твердые части, что в конечном итоге приводит к получению более мелкозернистой структуры. И еще одна важная деталь: для того чтобы творог имел правильную структуру, смешанного творожного зерна и сливок должно отстояться не менее 1/4 высоты банки в течение суток (отмечено на фото).
Как отличить натуральный творог от подделки
Существует несколько способов отличить натуральный творог от некачественной подделки. Один из них — размешать ложку творога в стакане с кипятком. Если появятся маслянистые пятна, это может указывать на использование поддельного масла. Если творог осел комками, то это является признаком подделки. Натуральный творог должен растворяться в кипятке без оставления комков.
Полезные советы
- При изготовлении зернистого творога с использованием сепарированного молока рекомендуется дополнительно добавлять сливок или молоко с высоким содержанием жира для достижения правильной текстуры и вкуса.
- Если вы питаетесь по диете или следите за потреблением животных продуктов, то зернистый творог может стать для вас идеальным источником белка при низком процентном содержании жира.
- При покупке творога в магазине, обращайте внимание на содержание соли и жира, чтобы выбрать идеальный вариант для своего настроения и здоровья.
Выводы
Зерненый творог — это пониженно жирный, богатый белком молочный продукт, добавленные сливки и малое количество соли. Он отличается от обычного творога, что делает его популярным выбором у спортсменов и людей, чьи диеты требуют низкой жирности и высокого уровня белка. При изготовлении зернистого творога следует обратить внимание на использование качественного молока, а при покупке в магазине — на содержание жира и соли.
