Какой рис лучше всего подходит для суши

Приготовление суши — это искусство, которое требует множества тонкостей. Одна из главных составляющих японской кухни — это рис. Именно он отвечает за текстуру и вкус суши. В этой статье мы разберемся, какой рис лучше всего подходит для суши.

1. Оптимальный рис для суши
2. Выбор риса для суши
3. Как называется рис для суши
4. Что делать, если нет Хакумая
5. Круглое или длинное зерно риса
6. Как приготовить рис для суши
7. Заключение

Оптимальный рис для суши

Наиболее оптимальным вариантом для приготовления суши считается круглозерный рис. Такой рис содержит больше всего крахмала, обеспечивающего необходимую клейкость. Из таких зерен получается упругая, умеренно клейкая и сохраняющая форму масса, которой невозможно добиться из обычного риса.

Выбор риса для суши

Если вы хотите приготовить настоящую японскую суши, выбор риса имеет огромное значение. Обычно для этого блюда выбирают круглое зерно риса с высоким содержанием крахмала, чтобы конечный продукт обладал достаточной клейкостью.

Как называется рис для суши

Известный японский рис, который используется для приготовления суши, называется Хакумай. Это белая крупа с короткими округлыми зернами и удаленной грубой внешней оболочкой. Именно с помощью Хакумая приготовление традиционных японских блюд в домашних условиях становится возможным, так как рис остается достаточно клейким, не превращаясь в кашу.

Что делать, если нет Хакумая

К сожалению, не везде легко найти Хакумая. В таком случае можно использовать рис с маркировкой «для суши». Он также клейкий и прекрасно подходит для приготовления этого блюда. Но помните, что не стоит экспериментировать с другими видами риса, так как они не обладают необходимой консистенцией.

Круглое или длинное зерно риса

Для приготовления суши используется только круглое зерно риса. Тонкий продолговатый рис не подойдет совершенно. После варки рис обязательно должен становиться клейким, так как суши из рассыпчатого риса будут просто разваливаться еще в процессе приготовления, а есть их будет еще сложнее. Зернышки должны быть белого цвета.

Как приготовить рис для суши

После того, как вы выбрали вариант риса, необходимо правильно его приготовить. Сначала рис нужно промыть, чтобы убрать излишек крахмала и пыли. Далее он должен быть замочен в воде на 20-30 минут. После этого рис должен быть варен на медленном огне в закрытой кастрюле до полного готовности.

Заключение

Приготовление идеальной суши — процесс тонкий и требует от вас неплохих знаний. Выбор правильного риса — один из важнейших этапов в приготовлении этого блюда. Выбирайте только круглозерный рис с высоким содержанием крахмала. И помните о том, что внимательность и терпение — ключи к успеху в приготовлении суши!