Как называется пицца с бортиками

Вы когда-нибудь задумывались, почему у пиццы бывают бортики? 🧐 Кажется, это просто часть пиццы, но за этой деталью скрывается целая история, традиции и кулинарные секреты!

Давайте разберемся, что такое бортики, как их называют, откуда они взялись и почему они так популярны.

1. Бортики: не просто край, а символ традиции
2. Пицца с высокими бортиками: чикагский стиль
3. Разнообразие пиццы с бортиками
4. Помимо неаполитанской и чикагской пиццы, существует множество других видов пиццы с бортиками. 🍕
5. Секрет сырного бортика
6. Сырный борт — это не просто украшение, это добавка, которая делает пиццу еще вкуснее. 🤤
7. Заключение
8. Бортики — это неотъемлемая часть пиццы, которая придает ей особый вкус и текстуру. 🍕
9. Не забывайте, что бортики — это не просто край пиццы, это символ традиции, вкуса и мастерства. 🇮🇹
10. FAQ

Бортики: не просто край, а символ традиции

Бортики — это не просто толстый край пиццы. 🍕 Это целая история, которая берет свое начало в Неаполе. 🇮🇹 В этой части Италии, где пицца родилась, бортики называются cornicioni. 🇮🇹 Это слово переводится как «рамки» — именно так и выглядят эти толстые края, которые создают своеобразную рамку для начинки.

Cornicioni — это неотъемлемая часть традиционной неаполитанской пиццы. 🍕 Они должны быть хорошо прожаренными и хрустящими, чтобы придать пицце особый вкус и текстуру.

Но не все любят бортики. 😲 Многие итальянцы предпочитают есть только начинку, оставляя бортики на тарелке. 🍽️

Почему у пиццы бортики? Бортики — это не просто украшение. Они выполняют несколько важных функций:

• Удобство. Благодаря бортикам пиццу удобнее держать в руках, даже если руки не совсем чистые. 🧤
• Защита начинки. Бортики препятствуют вытеканию начинки и позволяют сохранить её сочность. 🍅
• Дополнительный вкус. Хрустящие, поджаренные бортики добавляют пицце интересный вкусовой контраст. 🤤

Пицца с высокими бортиками: чикагский стиль

В Чикаго придумали совершенно другой тип пиццы — пицца по-чикагски (Chicago-style pizza) или deep dish pizza. 🏙️ Это пицца с очень высокими бортиками, которая запекается в глубоком блюде.

Пицца по-чикагски — это настоящее произведение искусства. 🎨 В ней сочетаются толстое тесто, обильная начинка и много сыра. 🧀

Важно отметить: в пицце по-чикагски бортики не просто украшают блюдо, они являются важной частью начинки. 🧀 В них добавляют сыр, который при выпекании плавится и создает хрустящую корочку.

Разнообразие пиццы с бортиками

Помимо неаполитанской и чикагской пиццы, существует множество других видов пиццы с бортиками. 🍕

Вот некоторые из них:

• Кальцоне (Calzone) — это пицца, которая напоминает пирожок. 🍕 В ней начинка находится внутри, а бортики плотно запечатывают ее.
• Римская пицца (Pizza Romana) — это тонкая пицца с хрустящим тестом и высокими бортиками. 🍕
• Пицца в нарезке (Pizza al taglio) — это пицца, которая продается на вес. 🍕 Ее нарезают на прямоугольные куски, а бортики часто покрывают сыром.
• Сицилийская пицца (Pizza Siciliana) — это толстая пицца с квадратной формой и высокими бортиками. 🍕 В ней часто добавляют большое количество сыра и начинки.
• Жареная пицца (Pizza fritta) — это пицца, которая жарится во фритюре. 🍕 Она имеет хрустящую корочку и толстые бортики.
• Пицца в сковороде (Pizza al tegamino) — это пицца, которая запекается в сковороде. 🍕 Она имеет хрустящую корочку и тонкие бортики.
• Метровая пицца (Pizza al metro или Pizza alla Palla) — это пицца, которая выпекается на большой, метровой форме. 🍕 Она имеет очень высокие бортики и может быть украшена различной начинкой.

Секрет сырного бортика

Сырный борт — это уникальная особенность некоторых видов пиццы. 🧀 В него добавляют сыр, который при выпекании плавится и создает хрустящую корочку.

Сырный борт — это не просто украшение, это добавка, которая делает пиццу еще вкуснее. 🤤

Как сделать идеальные бортики? Чтобы получить идеальные бортики, нужно следовать нескольким простым советам:

• Используйте качественное тесто. Тесто для пиццы должно быть эластичным и хорошо подниматься. 🍞
• Правильно замесите тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким и однородным. 🧤
• Не перекладывайте начинку. Слишком много начинки может сделать бортики слишком влажными. 🍅
• Выпекайте пиццу при высокой температуре. Высокая температура позволит бортикам хорошо прожариться и стать хрустящими. 🔥

Заключение

Бортики — это неотъемлемая часть пиццы, которая придает ей особый вкус и текстуру. 🍕

Они бывают разных видов, от тонких до высоких, от хрустящих до мягких, но всегда остаются важной частью кулинарного искусства. 🎨

Не забывайте, что бортики — это не просто край пиццы, это символ традиции, вкуса и мастерства. 🇮🇹

FAQ

• Что делать, если бортики слишком толстые?
• Не переживайте! Толстые бортики — это не повод для расстройства. Их можно просто отрезать и съесть отдельно.
• Как сделать бортики хрустящими?
• Выпекайте пиццу при высокой температуре.
• Добавьте в тесто немного оливкового масла.
• Какие начинки лучше всего сочетаются с бортиками?
• Все зависит от ваших вкусовых предпочтений! Но классические сочетания — это томатный соус, сыр моцарелла и базилик.
• Можно ли сделать пиццу без бортиков?
• Конечно! Существуют разные виды пиццы, в том числе и без бортиков.
• Какая пицца с бортиками самая вкусная?
• Это очень субъективный вопрос! Все зависит от ваших личных предпочтений.