Какое растительное масло Высокоолеиновое
Однако, существует растительное масло, которое может конкурировать с оливковым по составу и пригодности для жарки — это высокоолеиновое подсолнечное масло.
- Преимущества высокоолеинового растительного масла
- Отличие высокоолеинового масла от обычного
- Применение высокоолеинового масла
- Выводы
- Советы
- Заключение
Преимущества высокоолеинового растительного масла
Одним из основных преимуществ высокоолеинового растительного масла является его высокая устойчивость к нагреванию. Олеиновая кислота, содержащаяся в большом количестве (80-90%), не окисляется и не образует вредных веществ в процессе приготовления пищи.
Кроме того, высокоолеиновое масло содержит меньше насыщенных жирных кислот, чем обычное подсолнечное масло, и более высокую концентрацию мононенасыщенных жирных кислот, которые благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
Отличие высокоолеинового масла от обычного
Для того чтобы отличить высокоолеиновое масло от обычного на упаковке следует обратить внимание на содержание жирных кислот. У высокоолеинового масла содержание свободных жирных кислот должно быть не более 0,05%, пальмитиновой кислоты — не более 4%, а олеиновой кислоты — не менее 76%.
Применение высокоолеинового масла
Высокоолеиновое масло идеально подходит для приготовления пищи на гриле, на соте и в больших сковородах, так как не только не окисляется, но и не пенится. Это позволяет готовить блюда более быстро и сохронять их полезные свойства.
Кроме того, это масло можно использовать для заправки салатов и приготовления соусов и маринадов.
Выводы
Высокоолеиновое растительное масло является более здоровой и устойчивой к нагреванию альтернативой обычному подсолнечному маслу. Концентрация олеиновой кислоты в нем достигает значения оливкового масла, что позволяет превосходить по составу обычное подсолнечное масло.
Для того, чтобы использовать это масло в кулинарии, следует обратить внимание на упаковку и убедиться, что содержание жирных кислот соответствует требованиям.
Советы
- При жарке на высокоолеиновом масле следует использовать меньше масла, чем обычно. Это позволяет сохранять его полезные свойства.
- Высокоолеиновое масло идеально подходит для жарки мяса, птицы, рыбы и овощей. Оно придает блюдам насыщенный вкус и аромат.
- Для того, чтобы хранить высокоолеиновое масло дольше, следует хранить его в прохладном и темном месте.
- Перед приготовлением пищи следует разогреть масло и только затем добавлять продукты — это позволит сохранить его полезные свойства.
Заключение
Высокоолеиновое растительное масло — это здоровая и устойчивая к нагреванию альтернатива обычному подсолнечному маслу. Его преимущества заключаются в высокой концентрации олеиновой кислоты и высокой устойчивости к нагреванию. Однако, перед покупкой следует обратить внимание на состав и убедиться, что содержание жирных кислот соответствует требованиям. Данное масло идеально подходит для жарки мяса, рыбы, птицы и овощей, а также для заправки салатов и приготовления соусов и маринадов.
