Какие документы нужны для общепита
Открытие точки общественного питания — это ответственный и трудоемкий процесс, который начинается с подготовки необходимых документов. В данной статье мы рассмотрим основные документы, которые необходимы для открытия и успешной работы точек общепита.
- Уведомление о начале производственной деятельности
- Программа контроля производства (ППК)
- Свидетельства регистрации ООО или ИП
- Договоры аренды и услуг
- ЛМК и медицинская книжка
- Гигиеническое заключение (справка)
- Паспорта состава готовых блюд
- Заключение и разрешение СЭС
- Разрешение на оформление фасада здания и выписка пожарной охраны
- Договор на вывоз мусора
- Выводы
Уведомление о начале производственной деятельности
Этот документ главный, он обязателен и требуется для регистрации нового предприятия или индивидуального предпринимательства. Уведомление составляется на официальном бланке и подается в налоговую инспекцию.
Программа контроля производства (ППК)
Данный документ описывает все этапы производства, стандарты качества и безопасность продукта. Программа контроля является одним из главных инструментов для обеспечения качества и безопасности продуктов питания в точке общепита.
Свидетельства регистрации ООО или ИП
Для работы точки общественного питания необходима регистрация организации, независимо от ее организационно-правовой формы. Свидетельство о регистрации выдается налоговой инспекцией.
Договоры аренды и услуг
Для открытия точки общепита необходимо заключить договор на аренду помещения. Кроме того, при необходимости необходимо заключить договор на аренду парковки, пристройки и услуги сертифицирования объекта, на следование ППК.
ЛМК и медицинская книжка
ЛМК (листок медицинского осмотра) и медицинская книжка — это документы, которые необходимы для гигиенической оценки претендентов на должности в точке общепита и для приема на работу. Санитарную книжку необходимо предоставить всем работникам общепита, включая водителя, перевозящего продукты питания.
Гигиеническое заключение (справка)
Гигиеническое заключение определяет соответствие точки обеспечению гигиенических требований. Получение гигиенического заключения требуется в случае приобретения объекта общепита от предыдущего владельца, либо при продлении работающей точки общепита.
Паспорта состава готовых блюд
Для ресторанов и кафе требуется оформление паспортов состава готовых блюд и напитков. Данные документы описывают состав ингредиентов в блюдах, которые готовятся для продажи.
Заключение и разрешение СЭС
Заключение и разрешение СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба) — это документы, необходимые для проверки гигиенических условий пищевого производства. Кроме того, необходимо сертифицировать точку общепита в Роспотребнадзоре, что подтверждает соответствие организации санитарно-гигиеническим требованиям.
Разрешение на оформление фасада здания и выписка пожарной охраны
Для работы точки общепита необходимо оформить право на оформление фасада здания, из которого будет работать точка. Кроме того, требуется выписка пожарной охраны, которая подтвердит соответствие помещения с требованиями пожарной безопасности.
Договор на вывоз мусора
Вся работа точки общепита сопровождается пищевыми отходами и мусором. Для вывоза мусора необходимо заключить договор с соответствующей службой.
Выводы
Открытие точки общепита — это ответственный процесс, начиная от подготовки необходимых документов и заканчивая сертификацией санитарно-гигиенического надзора объекта. Важно учесть, что каждая точка общепита требует своих собственных документов и сертификатов, в зависимости от организационно-правовой формы и вида продуктов питания, которые готовятся для продажи. Важно также следить за обновлением всех необходимых разрешительных документов.
