Как делают колбасу Фуэт
Что такое колбаса Фуэт и как ее делают?
Колбаса “Фуэт” — это деликатес, который готовится из нежирной свинины с солью и черным перцем в кишке в течение четырех недель. Во время приготовления на колбасе появляются белые пятна, которые появляются из-за белой “благородной” плесени. Классический Фуэт покрыт благородной белой плесенью. Гурманы ценят плесень за тонкий грибной аромат, который она придает мясу.
Что такое белая плесень и зачем ее добавляют к колбасе Фуэт?
Белая плесень, которая равномерно покрывает сыровяленую колбасу “Фуэт мини”, добавляет мясу пикантные сливочные и грибные оттенки вкуса. Но у нее есть и другие достоинства: например, защита колбасы от преждевременного высыхания.
Как правильно употреблять колбасу Фуэт?
Счищать с Фуэта белую оболочку не принято. От этого он теряет важный компонент своего богатого вкуса. Деликатес готовится из фермерского мяса, поэтому его вкус и аромат естественные и аппетитные. Колбасу Фуэт можно нарезать тонкими ломтиками и подать на блюдо.
Каковы ключевые особенности колбасы Фуэт?
Колбаса Фуэт, как и любая другая сыровяленая колбаса, свежа и сочна сразу после приготовления. Колбасе Фуэт требуется около четырех недель, чтобы стать истинным деликатесом. Главное отличие колбасы Фуэт от обычной колбасы — это белая “благородная” плесень, которая добавляет жесткости и сохраняет нежность мяса.
Как правильно хранить колбасу Фуэт?
Хранить колбасу Фуэт нужно в прохладном месте при температуре не выше 18 градусов Цельсия. Оптимальная влажность воздуха для хранения колбасы Фуэт составляет 70-80%. Колбасу Фуэт можно хранить до шести месяцев.
Вывод
Колбаса Фуэт — это деликатес, который получает свой неповторимый вкус благодаря белой “благородной” плесени, которая добавляет жесткости и сохраняет нежность мяса. Для приготовления колбасы Фуэт используют нежирную свинину, соль и черный перец. Хранить колбасу Фуэт нужно в прохладном и сухом месте при температуре не выше 18 градусов Цельсия. Оптимальная влажность воздуха для хранения колбасы Фуэт составляет 70-80%.
