Что должен убирать официант
Ожидается, что официант в ресторане будет выполнять широкий спектр обязанностей. Эти обязанности направлены на обеспечение качественного сервиса, который удовлетворил бы потребности клиентов.
Приборы и посуду следует убирать с разрешения гостя. Для этого необходимо подходить слева и убирать левой рукой, а если это не возможно — убирать справа с помощью правой руки.
Также, официанты должны принести еду к столу одновременно для всех гостей за столом, чтобы все смогли начать еду вместе.
Кроме того, официанты должны знать меню и вино, а также должны быть грамотны в выполнении всех правил и инструкций по обслуживанию гостей. Официанты также должны быть внешне презентабельными и брать на себя ответственность за привлечение и удержание клиентов.
Официанты должны быть готовы к тому, что когда-то могут предложить им устранить какие-то проблемы, связанные с заведением. В рамках своей компетенции официанты должны предпринимать все необходимые меры для разрешения этих проблем.
Обязанности официантов: подробный список
Вот подробный список обязанностей, на которые может рассчитывать официант в ресторане:
- Принимать заказы от гостей и предоставлять им необходимую информацию об особенностях меню и напитков.
- Обеспечивать наивысший уровень обслуживания клиентов, включая создание атмосферы гостеприимности и дружелюбия.
- Сервировать залы, следить за чистотой, внешним обликом и комплектностью приборов.
- Оказывать помощь гостям в выборе блюд и напитков, а также в составлении заказа.
- Обеспечивать одновременную подачу блюд, чтобы все гости могли начать питаться одновременно.
- Разрешать проблемы, возникающие в зале, в пределах своей компетенции, и общаться с гостями таким образом, чтобы они были удовлетворены и захотели вернуться в заведение в будущем.
- Заготавливать и доводить до столов все приборы, необходимые для обслуживания гостей.
- Оказывать помощь при расчете счета и убирать грязную посуду с разрешения гостей.
Как верно убирать со стола
Официанты должны быть внимательны и аккуратны при уборке столов. Чтобы правильно убирать грязную посуду, нужно выполнить следующее:
- Возьмите чистую пепельницу и подойдите к гостям.
- Накройте грязную пепельницу чистой и снимите их со стола, придерживая обеими руками.
- Отведите руки от гостей и снимите верхнюю чистую пепельницу, поставив ее на стол.
- Уберите грязную пепельницу и чистую посуду с разрешения гостей.
- Убедитесь, что стол остался чистым и готов для следующих гостей.
Выводы
Обязанности официанта включают в себя сервировку залов, подачу блюд и напитков, создание атмосферы гостеприимства и решение проблем, возникающих у клиентов. Официанты должны быть знакомы с меню и правилами обслуживания гостей, а также брать на себя ответственность за поддержание внешней презентабельности заведения. Важно, чтобы они убирали грязную посуду с разрешения гостей и подавали еду одновременно всем гостям за столом. Не менее важно следовать правилам при уборке со стола, чтобы гости остались довольны обслуживанием и благодарно вернулись в ресторан в будущем.
