Чем томатная паста отличается от томатного пюре
Томатное пюре и томатная паста — это концентрированные продукты из свежих помидоров. Однако, они отличаются по концентрации сухих веществ и используются для разных целей в кулинарии.
- Отличия между томатной пастой и томатным пюре
- Как производят томатную пасту
- Можно ли заменить томатную пасту на томатный сок
- Можно ли заменить томатную пасту на свежие помидоры
- Как использовать томатную пасту в кулинарии
- Выводы
Отличия между томатной пастой и томатным пюре
Основное отличие между томатной пастой и томатным пюре заключается в концентрации сухих веществ в них. Томатная паста содержит от 25% до 40% сухих веществ, тогда как томатное пюре содержит от 12% до 20% сухих веществ.
Как производят томатную пасту
Производство томатной пасты начинается с тщательного отбора свежих помидоров, которые поступают на завод. На этапе отбора желтые, битые и лопнувшие плоды отбраковываются. Затем помидоры моют и измельчают до состояния пюре. После этого пюре помещается в специальную бактерицидную камеру и доводится до концентрации сухих веществ, требуемой для томатной пасты.
Можно ли заменить томатную пасту на томатный сок
Томатный сок может быть заменой томатной пасты, но нужно учитывать, что консистенция томатного сока более жидкая, чем томатной пасты. Поэтому следует уменьшить количество жидкости в блюде, в котором заменяется томатная паста на томатный сок.
Можно ли заменить томатную пасту на свежие помидоры
Для замены томатной пасты на свежие помидоры нужно знать соотношение. Эквивалентными считаются пропорции 1 кг свежих помидоров и 0,5 кг томатной пасты.
Как использовать томатную пасту в кулинарии
Томатная паста — универсальный продукт, который может быть использован в самых разных блюдах. Она добавляется в пиццу, пасту, супы, жаркое, блюда на гриле и так далее. Она также служит отличным базовым ингредиентом для соусов и маринадов.
Выводы
Томатная паста и томатное пюре — это концентрированные продукты из свежих помидоров, которые имеют различную концентрацию сухих веществ. Томатная паста отличается большей концентрацией сухих веществ по сравнению с томатным пюре. Томатная паста может быть заменена томатным соком при повышенной консистенции блюда и свежими помидорами с определенным соотношением. Она также универсально используется в кулинарии.
