Чем отличается рубленый шницель от котлеты
Шницель и котлета — это два классических блюда, которые любят многие. Оба этих изделия имеют много общего, но отличия все же есть:
- Общее между шницелем и котлетой
- Различия между шницелем и котлетой
- Как правильно называются рубленые котлеты
- Как называется котлеты из рубленого мяса
- Чем отличается венский шницель от обычного
- Полезные советы
- Выводы
Общее между шницелем и котлетой
И тот, и другой продукт перед обжаркой обволакивают яйцом или смесью яйца и молока, а потом панируют в сухарной крошке.
Различия между шницелем и котлетой
Отличие между этими блюдами заключается в способе приготовления. Шницель жарится в большом количестве масла (практически во фритюре), в то время как котлета не требует такого количества масла и запекается в духовке.
Как правильно называются рубленые котлеты
Пожарские котлеты — это рубленые котлеты из курятины, панированные в сухарях из белого хлеба. Они отличаются сочностью и хрустящей корочкой. Их рецепт был придуман известным российским поваром А. И. Пожарским, поэтому и получили название «пожарские».
Как называется котлеты из рубленого мяса
Котлеты из рубленого мяса называются рублеными котлетами или просто котлетами. Это самый простой и популярный способ приготовить мясные котлеты. Для их готовки мясо мелко нарезают, замешивают с яйцом, луком и острыми специями, а затем жарят на сковороде.
Чем отличается венский шницель от обычного
Венский шницель — это знаменитое австрийское блюдо, которое готовится только из телячьей лопатки. Форма идеально соответствует традиционному рецепту — большой, но тонкий кусок, который по своей площади должен совпадать с плоской тарелкой. Однако, обычный шницель может быть готов из разных видов мяса, включая индюшатину.
Полезные советы
- Прежде, чем жарить котлеты или шницели, их необходимо хорошо обвалять в яйце и сухарной крошке, чтобы получилась хрустящая корочка.
- Если вы хотите, чтобы шницели получились сочными и нежными, то им нужно уделить особое внимание. Жарить нужно на среднем огне и не пережаривать.
- Для получения ароматных котлет можно добавить в фарш немного зелени, чеснока или приправить специями.
- Шницель может быть подается с соусом или лимоном, а котлеты идеально подойдут к картофельному пюре.
- Для создания сочного и нежного шницеля из телятины его нужно хорошо отбить, при этом можно использовать мясной молоток.
Выводы
Шницель и котлета — это простые, но очень вкусные блюда, которые популярны во многих странах мира. Хотя эти продукты имеют много общего, каждый из них имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Попробуйте готовить их разными способами и экспериментировать с ингредиентами, чтобы создавать новые уникальные блюда.
