Чем отличается профессиональный нож от обычного
Ножи кухонные являются необходимым инструментом в кулинарии, как для профессионалов, так и для любителей. Однако, профессиональные ножи отличаются от обычных не только размером, но и способностью быстро и эффективно резать и нарезать продукты. В этой статье мы рассмотрим основные отличия профессиональных ножей от обычных и дадим советы по выбору подходящего ножа.
- Основные задачи профессионального ножа
- Какие ножи используют профессиональные повара
- Какой нож лучше держит заточку
- Как выбрать профессиональный нож
- Дополнительные советы и заключение
Основные задачи профессионального ножа
Основная задача профессионального ножа — быстро и эффективно резать и нарезать продукты. С помощью профессиональных ножей удобнее нарезать птицу, мясо и рыбу, измельчить любые виды овощей, зелени и фруктов. Размеры поварского ножа значительно превышают размеры обычного ножа, что также важно для быстроты и эффективности резки.
Какие ножи используют профессиональные повара
Самый используемый кухонный нож профессиональных поваров — это шефский нож или поварской нож. В англоязычной версии его называют Chef knife. Длина лезвия поварского ножа обычно варьируется от 15 до 30 см, а самая используемая длина клинка — 20 см.
Какой нож лучше держит заточку
По способности держать заточку, или износостойкости, сталь S30V является лучшей из доступных сталей. Она превосходит 440С на 45% и 154СМ на 30%. Компания Buck Knives также отмечает, что сталь S30V — «самая лучшая сталь для клинков из доступных сталей». Если вы ищете профессиональный нож, который будет служить вам долго и не потребует частой заточки, обратите внимание на ножи из стали S30V.
Как выбрать профессиональный нож
Выбирая профессиональный нож, следует уделить внимание типу рукоятки, которую имеет нож. Рукоятка должна быть удобной для вашей ладони и обеспечивать удобное сцепление ножа в руке даже на протяжении длительного времени. Ключевым пунктом при выборе профессионального ножа является удобство его держания в руке. Поэтому перед покупкой необходимо обязательно протестировать несколько вариантов и выбрать тот, который наиболее удобен для вас.
Дополнительные советы и заключение
Помимо способности держать заточку и удобства держания в руке, при выборе профессионального ножа следует обратить внимание на толщину и форму лезвия, материал рукоятки и самого лезвия, а также наличие дополнительных функций (например, наличие зубчиков для резки твердых продуктов). В итоге, выбирая профессиональный нож, необходимо учитывать все особенности, основные задачи и индивидуальные требования к ножу. И помните, что дорогое и известное имя не всегда являются гарантией качества — выбирайте профессиональный нож, который оправдает ваши ожидания и потребности в полной мере.
