Откуда баварские колбаски
Баварские колбаски — это одна из самых известных немецких закусок, которая традиционно подается к пиву. Но как появился этот продукт и какая история скрывается за ним?
- Изобретение мюнхенских колбасок
- Изобретение охотничьих колбасок
- История колбасы в целом
- Как приготовить баварские колбаски
- Какие блюда можно сделать с баварскими колбасками
- Заключение
Изобретение мюнхенских колбасок
Одна из легенд связывает появление мюнхенских колбасок с мясником по имени Зепп Мозер. Согласно этой легенде, в 1857 году, во время карнавала, в его трактире было так много посетителей, что закончилось пиво и еды. Чтобы удовлетворить требования голодных посетителей, Мозер приготовил белую колбасу из кусочков свинины, основной тайной которой были засоленные огурцы и лед. Эта колбаса получила название "Weisswurst", что буквально переводится как «белая колбаса».
Изобретение охотничьих колбасок
Копченые колбаски для охотников, которые получили название «кабанос», появились в Польше в начале 20 века. Именно польские кабаносы получили особую популярность и в настоящее время продаются по всему миру. Кроме этого, производство колбасок на базе кабаноса было запущено в других странах Европы.
История колбасы в целом
Первые упоминания о предках колбасы датируются 500 годом до нашей эры. Это сделали древние греки, китайцы, римляне и вавилоняне. Их способ выжигания кусков мяса и складывания в тонкую кишку животного с сочетанием специй был совершенно гениальным. Этот метод позволял сохранять мясо на долгое время и защищать его от жары.
Как приготовить баварские колбаски
Приготовление баварских колбасок включает в себя несколько шагов:
- Сначала свинину надо мелко нарубить.
- Затем к ней добавляют специи (перец, соль, мускатный орех, кардамон и другие) и немного тертой лимонной цедры.
- Полученную массу наполняют в свиные кишки, соблюдая пропорции и длину.
- Особенностью приготовления баварских колбасок является тот факт, что они обязательно подогреваются, но не до кипения.
Какие блюда можно сделать с баварскими колбасками
Баварские колбаски могут быть использованы во многих блюдах, от закусок до горячих блюд:
- Классическая закуска — баварские колбаски и крахмальные кнедлики.
- Обед или ужин — баварские колбаски с жареным капустным салатом.
- Отдельное удовольствие — пиво и хорошая компания.
Заключение
Баварские колбаски — это один из важнейших атрибутов немецкой культуры и гастрономии. Они являются незаменимой закуской к пиву, а также могут использоваться для приготовления разнообразных блюд. Их происхождение связано с древнейшими традициями изготовления колбасы, которые пришли к нам из разных уголков света. Сегодня баварские колбаски изготавливаются многими компаниями по всему миру, но каждый гурман, любитель этого продукта будет стремиться найти лучший рецепт и приготовить их самостоятельно.
