Можно ли использовать магазинный йогурт для закваски
Приготовление йогурта в домашних условиях с помощью закваски может быть сложным процессом, но, если выполнить все требования, может дать вкусный и полезный результат. В данной статье рассмотрим, как использовать закваску для приготовления йогурта и почему магазинные продукты не могут быть использованы.
- Какой йогурт следует использовать для закваски
- Что следует использовать для закваски в йогурте
- Почему молоко не сквашивается с закваской
- Почему йогурт не вышел
- Полезные советы
- Вывод
Какой йогурт следует использовать для закваски
Сегодня, магазинные йогурты нельзя использовать в качестве закваски, так как для заквасок установлены жесткие нормативы. Однако, можно использовать любой магазинный йогурт в качестве закваски для йогуртницы. Это не только придаст новому продукту желаемую консистенцию, но и поделится оригинальным вкусом. Кроме того, для этой цели можно также приобрести закваску в аптеке или на рынке.
Что следует использовать для закваски в йогурте
В качестве закваски подходят кефир, ряженка, простокваша или сметана. Брать их нужно в пропорции сто миллилитров на один литр молока. Главное — убедитесь, что выбранный продукт достаточно свежий. Дело в том, что время жизни кисломолочных бактерий ограничено.
Почему молоко не сквашивается с закваской
Термическая обработка магазинного молока может привести к отсутствию бактерий, отвечающих за сквашивание. Поэтому, если хотите приготовить йогурт или другие продукты молочной кислоты в домашних условиях, может понадобиться приготовление закваски отдельно.
Почему йогурт не вышел
Если йогурт не сквашивается должным образом, есть несколько возможных причин. К сожалению, некоторые из них неизбежны и могут зависеть от качества первоначального продукта. Одна из основных причин — прекращение сквашивания раньше срока. Попробуйте подержать подольше! Если одна часть банок получилась, а другая нет, возможно, йогуртница имеет неравномерный нагрев. Чтобы исправить эту проблему, нужно достать то, что готово, и оставить сквашиваться то, что еще нет.
Полезные советы
- Чтобы не переживать из-за качества молочных продуктов, их следует выбирать у проверенных производителей или у тех, кто предлагает свежие продукты.
- Если вы используете закваску для йогурта, рекомендуется производить ее самостоятельно, чтобы иметь контроль над качеством продукта.
- Регулярно проверяйте температуру в йогуртнице во время сквашивания, чтобы избежать неравномерного нагрева, который может привести к тому, что только часть продукта будет готова.
- Никогда не прекращайте процесс сквашивания, пока вы не убедитесь, что продукт плотный и однородный.
Вывод
Приготовление йогурта в домашних условиях может быть трудным, но следуя нашим советам и рекомендациям, вы можете научиться делать это упражнение без особых проблем. Запомните, что для заквасок установлены жесткие нормативы, и поэтому, использование магазинных продуктов не рекомендуется. Лучше всего использовать свою закваску и только свежие молочные продукты.
