Какие бывают виды соусов

Соусы являются неотъемлемой частью кулинарного искусства в мире. Они могут служить для придания вкуса и аромата основным блюдам или использоваться как самостоятельное блюдо. Существует множество разновидностей соусов, которые различаются по вкусу, текстуре и составу ингредиентов. Мы расскажем о различных видах соусов и их применениях в кулинарии.

1. Разновидности соусов и их приготовление
2. Основные соусы
3. Сочетание соусов с блюдами
4. Самый дорогой соус
5. Выводы

Разновидности соусов и их приготовление

Существует множество разнообразных соусов по всему миру. Мы представляем вашему вниманию 10 самых популярных соусов с рецептами приготовления в домашних условиях:

• Соус гуакамоле: национальное мексиканское блюдо из авокадо, помидоров, лука и пряностей. Обычно подается как соус к мясным или овощным блюдам.
• Соус ткемали: традиционный грузинский соус на основе свежих слив и пряностей. Используется как добавка к мясным и овощным блюдам.
• Соус песто: итальянский соус, который готовится из базилика, оливкового масла, чеснока и орехов. Он идеально подходит как добавка к пасте, рыбе, белому мясу, овощам и закускам.
• Соус бешамель: один из основных соусов, готовится на молоке с добавлением муки, масла и специй. Он часто используется для запекания макаронных изделий.
• Соус тартар: французский соус, который готовится на основе майонеза, каперсов и рубленых овощей. Используется в качестве соуса к мясу или рыбе.
• Соус томатный: классический соус, готовится на основе томатов, лука, чеснока и пряностей. Используется для добавления в пасту, пиццу и мясные блюда.
• Соус майонез: соус на основе яиц, масла и уксуса. Используется как добавка к сэндвичам, салатам и морепродуктам.
• Соус медово-горчичный: соус на основе горчицы, меда и уксуса. Он идеально подходит как заправка для салатов и пасты.
• Соевый соус: азиатский соус, готовится на основе сои, соли и специй. Он часто используется как добавка к мясу, рыбе или салатам.
• Соус барбекю: соус на основе томатов, уксуса, коричневого сахара и специй. Используется для запекания мяса на гриле или как соус для маринада мяса.

Основные соусы

Основные соусы — это пять базовых соусов, на основе которых готовятся большинство соусов в кулинарии. Различные виды соусов могут быть приготовлены на основе этих основных соусов. Они включают:

• Бешамель: соус на основе молока, муки, масла и специй, который используется для запекания макаронных изделий.
• Велют: белый соус, который готовится из бешамеля и добавлением сливок и яиц. Он идеально подходит для добавления в супы или соусы к рыбе или птице.
• Эспаньоль: соус на основе говяжьего бульона, муки, сотворенной масла, лука, моркови, сельдерея и специй. Этот соус широко используется в французской кулинарии.
• Голландский соус: соус на основе крема, желтка, лимонного сока и сливочного масла. Он идеально подходит для запекания рыбы или птицы.
• Томатный соус: соус на основе томатов, лука, чеснока, сахара и пряностей. Он широко используется для добавления в итальянские блюда и пиццу.

Сочетание соусов с блюдами

Каждый соус имеет свой уникальный вкус и текстуру, что позволяет использовать их сочетание со множеством блюд. Некоторые соусы могут быть использованы в качестве дип-соусов или маринадов, а другие — приготовлены в качестве заправок для салатов. Вот некоторые сочетания соусов и блюд:

• Бешамель — идеально подходит для запекания макаронных изделий, таких как лазанья или спагетти.
• Айоли — вкусный дип-соус для мяса, рыбы и морепродуктов.
• Чатни — используется для блюд индийской кухни.
• Песто — классический итальянский соус, который идеально подходит как добавка к пасте, рыбе, белому мясу, овощам и закускам.
• Соевый соус — идеальный выбор для блюд азиатской кухни, а также как добавка к мясу, салатам и овощам.
• Барбекю — сочетается с блюдами на гриле, такими как стейки, ребрышки и курица.
• Хумус — используется для запекания овощей и мяса, а также как соус для хлеба и крекеров.

Самый дорогой соус

Самый дорогой соус, называется острый соус Hellfire Doomed Hot Sauce. Она содержит экстракт острого перца на 6.66 миллиона сковиллей, что делает ее одним из самых острых соусов в мире. Ее можно найти в интернет-магазинах специализирующихся на острых соусах.

Выводы

Соусы — это важная часть кулинарии по всему миру. Существует множество разновидностей соусов, которые различаются по вкусу и применению. Некоторые соусы можно использовать в качестве дип-соусов, маринадов или заправок для салатов, а другие подходят для запекания макаронных изделий, мяса или рыбы на гриле. Основные соусы, такие как бешамель, велюр, эспаньоль, голландский и томатный соус, используются в качестве основы для большинства соусов, приготовленных в кулинарии. Выбор соуса зависит от того, какое блюдо вы готовите и какой вкус вы хотите получить. И наконец, не забывайте о самом остром соусе в мире, Hellfire Doomed Hot Sauce, который содержит в себе уникальный аромат и острый вкус.