Как понять что рис круглозерный
Как определить круглозерный рис и отличить его от других видов риса? В этой статье мы подробно рассмотрим все сорта риса, объясним, какой рис является круглозерным, как определить разницу между длиннозерным и круглозерным рисом, и дадим несколько полезных советов, которые помогут вам выбрать настоящий качественный рис.
- Виды риса и их особенности
- Как определить качество риса
- Как определить круглозерный рис
- Разница между длиннозерным и круглозерным рисом
- Как проверить качество риса
- Выводы
Виды риса и их особенности
Рис является одним из самых распространенных и популярных зерновых культур во всем мире. В зависимости от формы зерен, рис бывает круглозерным, среднезерным и длиннозерным. Круглозерный рис имеет отношение длины к ширине (L/b) 2,2 или меньше, а длина зерновки не превышает 5,2 мм. Среднезерный рис имеет отношение длины к ширине 2,3-3,1, а длина зерновки находится в диапазоне от 5,2 до 6 мм. Длиннозерный рис отличается отношением длины к ширине более 3,2, а длина зерновки свыше 6 мм.
В зависимости от цвета зерен риса, нам доступны черный, фиолетовый, коричневый, красный, желтый и белый рисы.
Как определить качество риса
Когда вы покупаете рис, важно определить его качество. Как правило, рис шлифованный должен быть белого цвета, иметь запах и вкус, свойственный рисовой крупе, и быть без посторонних запахов, незатхлым, неплесневым. Для риса шлифованного экстра сорта не допускаются ядра, которые пожелтели, стали красного цвета или содержат красные полоски. Также в рисе не должно быть нешелушеных зерен или других органических примесей.
Как определить круглозерный рис
Круглозерный рис, как уже было упомянуто выше, имеет соотношение длины к ширине (L/b) 2,2 или меньше, а длина зерновки не превышает 5,2 мм. Для того чтобы определить, является ли конкретный вид риса круглозерным, можно использовать соотношение длины к ширине зерна, и проверить, соответствует ли оно критериям для круглозерного риса.
Разница между длиннозерным и круглозерным рисом
Рис шлифованный длиннозерный имеет длину зерна более 0,6 мм. В отличие от шлифованного круглозерного риса, этот сорт не слипается в готовом виде и получается очень рассыпчатым. Круглозерный рис имеет зерно соотношения 2/3 длины к ширине.
Как проверить качество риса
Одним из способов проверки качества риса является поджигание нескольких зерен с помощью спичек. Если почувствуете запах пластика или рис не будет гореть, и появится легкая копоть, то рис может быть некачественным и не пригодным к употреблению.
Выводы
Рис является одним из самых распространенных продуктов в мире, и его сорта различаются по форме и цвету зерен. Если вы хотите выбрать круглозерный рис, обратите внимание на отношение длины к ширине зерна и длину зерновки. Помните, что качественный рис должен быть белого цвета, без посторонних запахов и не содержать органических примесей. И наконец, проверьте качество риса, попробовав поджечь несколько зерен. Эти методы помогут вам выбрать лучший круглозерный рис для ваших блюд.
