Как отличить форель от радужной форели
Как правильно отличить форель от радужной форели:
Рыбаки и любители рыбной кухни часто задаются вопросом — как отличить форель от радужной форели? Ведь эти две рыбы очень похожи друг на друга. В данной статье мы рассмотрим все отличия между форелью и радужной форелью, а также расскажем о том, какую форель выбрать для кулинарных целей.
- Как отличить радужную форель от обычной
- Как отличить радужную форель от семги
- Какая форель считается лучшей
- Полезные советы
Как отличить радужную форель от обычной
Радужная форель очень похожа на обычную форель, но отличается несколькими визуальными признаками. Она имеет серебристые бока, зелено-серую спину и характерную радужную полоску вдоль боковой линии. Также на голове, теле и плавниках радужной форели можно увидеть черные пятна. А вот обычная форель имеет ручки, красные пятна на теле, а шкурка у нее окрашена в темно-коричневый цвет.
Как отличить радужную форель от семги
Еще одна частая ошибка — спутать радужную форель с семгой. Но у этих рыб есть несколько отличий. Например, радужная форель имеет нежно-розовую или почти белую окраску мяса, а у семги мясо имеет красноватый или оранжевый оттенок. Также форма головы у этих рыб различается — у форели она маленькая и округлая, а у семги — крупная и вытянутая. И чешуя у семги значительно крупнее, чем у форели.
Какая форель считается лучшей
Наибольшую ценность для кулинарии представляют ручьевая форель (она же озерная форель или кумжа), мраморная форель, севанская форель — из рода благородных лососей (Salmo); золотая форель и радужная форель из рода тихоокеанского лосося (Oncorhynchus); а также несколько видов из семейства гольцов (Salvelinus). Но отметим, что радужная форель, благодаря своему нежному и ароматному мясу, стала настоящей звездой рыболовно-кулинарной индустрии.
Полезные советы
- Для правильного отбора рыбы обращайте внимание на визуальные признаки и окраску мяса.
- Чтобы получить максимально вкусное блюдо, выбирайте форель или радужную форель, которые содержат витамины A, D, B12, аминокислоты и другие полезные вещества.
- Радужную форель можно готовить почти любым способом — жарить, варить, запекать, тушить или готовить на пару. Эта рыба идеально подходит для приготовления салатов, супов, закусок и главных блюд.
- Обращайте внимание на экологическую чистоту рыбы. Лучше всего выбирать свежую рыбу, выловленную в чистой природной воде.
- Приготовление рыбы не должно занимать много времени. Наибольшее количество полезных веществ находится в рыбе, приготовленной на пару или на гриле.
