Чем можно заменить сливки 20%
Сливки — это один из самых универсальных ингредиентов в кулинарии. Они используются для создания соусов, повышения густоты супов и пюре, приготовления десертных кремов и многого другого. Однако, что делать, если сливок нет под рукой или их нужно заменить на более легкие альтернативы? В данной статье мы подскажем, чем заменить сливки в различных рецептах.
- Чем заменить сливки, если их нет
- Чем заменить сливки в домашних условиях
- Чем заменить сливки в пасте
- Можно ли взбить сливки 20 процентов без загустителя
- Как заменить сливки в супе-пюре
- Полезные советы
Чем заменить сливки, если их нет
В случае, если у вас не оказалось сливок, вы можете заменить их на молоко. Молоко подойдет для приготовления соусов и подливок. Для создания десертных кремов можно использовать сметану. Для нежирных сливок, которые часто нужны для приготовления соусов и подливок, можно использовать сметану или молоко, добавив в них немного муки для загущения. Однако, если вам нужно приготовить крем, который должен быть очень плотным, то заменять сливки на молоко или сметану не рекомендуется.
Чем заменить сливки в домашних условиях
Если у вас нет сливок, но вы хотите приготовить что-то похожее на них, то можно использовать жирные молочные продукты, такие как йогурт, кефир или жирное молоко. Однако, стоит понимать, что не все жирные продукты будут подходить для замены сливок. Лучше выбирать молочные продукты без добавок в виде наполнителей и подсластителей.
Чем заменить сливки в пасте
Если вы хотите сделать сливки не такими жирными, то вы можете поменять пропорции молока и масла. Для сливок жирностью 20-25% пропорция должна быть 1,5:1, то есть 200 мл молока и 130 г масла. Для сливок жирностью 10-15% пропорция составит 3,5:1, то есть 200 мл молока и 60 г масла.
Можно ли взбить сливки 20 процентов без загустителя
Чтобы взбить сливки 20% до консистенции крема без использования специальных загустителей, их жирность должна быть не менее 30%. Чем выше жирность, тем меньше времени нужно на взбивание.
Как заменить сливки в супе-пюре
Чтобы придать супу-пюре нежную сливочную консистенцию, можно использовать молоко с жирностью не менее 3,2%. Для повышения густоты смешайте 3/4 стакана молока комнатной температуры со сливочным маслом, чтобы получился полный стакан жидкости.
Полезные советы
- Если вы заменяете сливки на молоко или сметану, добавьте немного муки, чтобы загустить смесь. Это поможет создать желаемую консистенцию блюда.
- Если вы используете сливки в десертном креме, используйте только сливки с высокой жирностью (не менее 30%). Такой крем будет гуще, стабильнее и дольше сохранится.
- Чтобы быстро охладить сливки перед взбиванием, поставьте их на 15-20 минут в морозильник. Охлажденные сливки взбиваются быстрее и обладают более стабильной консистенцией.
- Не используйте специальные загустители сливок, если вы хотите получить натуральный вкус блюда. Кроме того, очень сильно загустив сливки, вы можете испортить консистенцию блюда.
