Сколько стоит хороший хамон
Хамон является одним из самых искусных и дорогих деликатесов испанской кухни. Уникальный вкус и аромат этого продукта зависят от многих факторов, включая породу свиней, способ и время откорма, а также продолжительность созревания и условия хранения. В этой статье мы подробно рассмотрим, как выбрать и ценить хороший хамон.
- Выбор хамона: какой лучше и за что платить больше
- Стоимость дорогих хамонов: сколько стоит самый дорогой хамон в мире
- Советы по выбору и употреблению хамона
- Вывод
Выбор хамона: какой лучше и за что платить больше
Самый лучший хамон производится из мяса иберийской свиньи, выращенной на воле и откормленной желудями или желудевым кормом. Этот вид хамона известен как "pata negra" или «черная нога». Вкус и аромат иберико хамона насыщены мясными и ореховыми оттенками, а его текстура неповторимо нежная и воздушная. Серрано хамон более дешевый, но он все еще представляет собой отличное качество и может выбираться, если более дорогое иберико не подходит по цене.
Если вы решили купить хамон, следует обратить внимание на многие факторы, такие как способ хранения, созревания и упаковки. Большинство истинных хамонщиков все еще используют методы, разработанные и перенесенные из поколения в поколение, чтобы произвести самый высококачественный продукт.
Стоимость дорогих хамонов: сколько стоит самый дорогой хамон в мире
Стоимость хамона может значительно колебаться в зависимости от многих факторов, таких как качество мяса свиньи, условия откорма, продолжительность созревания и прочее. В январе 2020 года хамон компании Sierra Mayor Jabugo установил рекорд как самый дорогой хамон в мире. Этот хамон весил более 10-ти кг, выдержанный более 5-ти лет, приготовленный из свиньи 100% иберико, желудевого откорма. Гурман из Японии заплатил за этот хамон рекордную цену в размере 1 429 000 иен или 11.881 евро.
Однако, стоимость обычного иберико хамона, который также считается высококачественным и вкусным, может колебаться от 200 до 1000 евро за килограмм.
Советы по выбору и употреблению хамона
При выборе хамона следует обращать внимание на цвет копытца и наличие жира на мясе. Копытце иберико свиньи должно быть черным, а мясо должно иметь белый мраморный рисунок. Хамон лучше всего наслаждаться при комнатной температуре, разрезая его на тонкие ломтики при помощи специального ножа. Хамон можно подавать с сыром, оливками, крекерами и вином, чтобы подчеркнуть его аромат и вкус.
Вывод
Хамон — это уникальный продукт, занимающий особое место в испанской кулинарии и культуре. При выборе хамона рекомендуется прислушиваться к советам профессиональных экспертов и выбирать продукты от качественных производителей. Неважно, выбираете ли вы серрано или иберико хамон, главное — наслаждайтесь вкусом этого неповторимого продукта и делитесь своими впечатлениями с друзьями и близкими.
