Как сделать сливки
Сливки — это настоящий деликатес, который используется при приготовлении множества блюд и десертов. Многие хозяйки сталкивались с необходимостью замены сливок или просто не знают, как правильно их приготовить дома. В этой статье мы подробно рассмотрим как сделать сливки, чем их заменить, и как использовать молоко вместо сливок.
- Можно ли сделать сливки
- Как правильно сделать сливки дома
- Чем можно заменить сливки в домашних условиях
- Чем заменить сливки в домашних условиях
- Как использовать молоко вместо сливок
- Полезные советы
- Вывод
Можно ли сделать сливки
Да, сделать сливки дома — это очень просто. Достаточно взять деревенское молоко или заводской продукт высокой жирности, налить его в широкую неглубокую емкость и оставить в темном прохладном месте на 12 часов в летнее время года или на сутки в зимнее. Получившийся жирный слой можно собрать ложкой в стеклянную банку.
Как правильно сделать сливки дома
Если хотите получить более плотные сливки, то можно добавить сливочное масло. Для этого необходимо взять 0,5 литра молока средней жирности и 250 г сливочного масла. Смешать их в небольшую кастрюлю, поставить на огонь и мешать до растворения масла. Важно помнить, что жидкость не должна закипеть. Таким образом, можно получить более плотные сливки, которые отлично подойдут для приготовления десертов и многих других блюд.
Чем можно заменить сливки в домашних условиях
Для приготовления соусов и подливок сливки можно заменить молоком, а для десертного крема — сметаной. Нежирные сливки часто нужны для приготовления подливок и соусов. Их можно заменить сметаной или молоком, загустив его немного мукой. Сливки жирностью выше 33% используются для приготовления крема.
Чем заменить сливки в домашних условиях
Если у вас нет сливок, а нужны для теста, то их можно заменить йогуртом, кефиром или жирным молоком. Для этого отлично подходят жирные молочные продукты, однако выбирать их нужно без наполнителей и подсластителей. Жирность молочного продукта зависит от его процента, в таком случае используется формула: 1 мл молока = 0,01 грамма молочного жира.
Как использовать молоко вместо сливок
Если хотите сделать не такие жирные сливки, то поменяйте пропорции молока и масла. Для сливок жирностью 20-25% пропорция составит 1,5 : 1 (например, 200 мл молока и 130 г масла), а для жирности 10-15% — 3,5 : 1 (например, 200 мл молока и 60 г масла).
Полезные советы
- Используйте только натуральные продукты без добавок и подсластителей.
- Убедитесь, что молоко и масло имеют комнатную температуру.
- Смесь молока и масла следует нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, так как они могут быстро выйти из состояния эмульсии.
- Для получения более жирных сливок держите молоко на охлаждении более продолжительное время.
- Если молоко начинает закипать, залейте ледяную воду в таз и в конце добавьте воду в крошечных порциях.
- Чтобы было проще собрать жирные сливки, их можно охладить в морозильной камере в течение 15-20 минут.
Вывод
Сделать сливки дома не только просто, но и полезно. Они являются замечательным дополнением к многим блюдам и дессертам, а также обладают рядом полезных свойств для здоровья. Надеемся что эта статья помогла вам узнать, как правильно сделать сливки и заменить их на другие продукты. Пользуйтесь нашими советами и не забудьте пробовать новые рецепты!
