Где родина кетчупа
Кетчуп сегодня — это популярный соус, который используется в блюдах по всему миру. Но мало кто знает, что его история началась многие века назад в Китае. Изначально кетчуп содержал анчоусов, рассол моллюсков, фасоли и грибов, чего, вероятно, многие сегодня не ожидают узнать о любимом соусе.
- Кетчуп в Китае
- Кетчуп в Англии
- Создание легендарного Heinz кетчупа
- Где создали Heinz кетчуп
- Советы по выбору кетчупа
- Выводы
Кетчуп в Китае
Первое появление соуса кетчуп в истории произошло в Древнем Китае, где его делали из соленых и квашеных продуктов, включая рыбу, моллюсков, фасоль и грибы. Даже само слово «кетчуп» с китайского переводится как рыбный соус (кит.). Однако, эти первые рецепты кетчупа не имели многих ингредиентов, которые сегодня принято использовать в приготовлении.
Кетчуп в Англии
Со временем кетчуп попал в Европу и Англия стала лидером в производстве этого соуса в XVII веке. Их кетчуп делали на основе анчоусов, грецких орехов, грибов и фасоли. В старейшем сохранившемся рецепте томаты не входили, зато были специи, рассол засоленной рыбы или моллюска, чеснок и вино. Английский кетчуп назывался catchup или ketchup.
Создание легендарного Heinz кетчупа
1876 год стал годом создания легендарного кетчупа Heinz. Несмотря на то, что Генри Хайнц не придумал идею изобретения соуса, это именно он добился идеального сочетания вкуса и аромата входящих в состав кетчупа ингредиентов. Он также разработал бутылку с узкой горловиной, чтобы было проще выдавать соус в нужном количестве на блюдо.
Где создали Heinz кетчуп
Создание самого легендарного кетчупа в мире — Heinz произошло в Питтсбурге в конце XIX века. Таким образом, история кетчупа совершенно невероятна и представляет собой сочетание различных ингредиентов и рецептов, которые оказали влияние на то, какой соус мы используем сегодня.
Советы по выбору кетчупа
- Предпочитайте натуральные кетчупы, без добавок красителей и консервантов.
- Обратите внимание на процент содержания томатов — чем больше, тем лучше.
- На упаковке должно быть отмечено, что кетчуп сделан на натуральных ингредиентах.
- Выбирайте кетчупы средней или малой калорийности, чтобы не переборщить с калориями в еде.
Выводы
Кетчуп является одним из самых популярных соусов в мире, но мало кто знает, откуда он произошел. Родина кетчупа — Китай, и древнейшие рецепты соуса содержали множество неожиданных ингредиентов. Сегодня кетчуп производят во всем мире, и натуральный состав становится всё более популярным.
