Какой должна быть хорошая турка
Кофе, приготовленный в турке, является самым популярным методом заваривания на Востоке. Не только его невероятный аромат и глубокий вкус делают его таким уникальным, но и процесс приготовления, который напоминает настоящее творчество. В этой статье мы расскажем о том, как выбрать правильную турку, как проверить ее на соответствие и процесс приготовления самого вкусного кофе в турке.
- Как выбрать правильную турку для приготовления кофе
- Как проверить, что турка из меди
- Каким кофе лучше заваривать в турке
- Какой объем должен иметь турка для кофе
- Как приготовить кофе в турке
- Шаг 1. Заливаем холодную воду в турку
- Шаг 2. Добавляем кофе в турку
- Шаг 3. Приготовление
- Шаг 4. Второй проход
- Шаг 5. Разливаем в чашку и наслаждаемся вкусом
- Полезные советы для приготовления кофе в турке
- Вывод
Как выбрать правильную турку для приготовления кофе
Форма турки является самым важным элементом в процессе заваривания кофе. Оптимальной формой является кувшинообразная с узким горлышком и широким дном. Главным назначением узкого горлышка является задержание пены, которая образуется в процессе приготовления, что обеспечивает яркий и насыщенный вкус и аромат кофе. Дно должно быть толстым и как минимум в 2 раза шире, чем горлышко. Это необходимо для того, чтобы турка не перегревалась, а тепло равномерно распределялось по всей поверхности.
Как проверить, что турка из меди
Существует несколько типов материалов, из которых могут быть изготовлены турки. Но для использования турки на индукционных плитах необходимо проверять ее на магнитость. Точно можно определить, что турка сделана из меди, как и описано выше, с помощью магнита. Если магнит притягивается к дну турки, то это означает, что она не подходит для использования на индукционной плите, и для приготовления кофе можно использовать только газовую плиту.
Каким кофе лучше заваривать в турке
Кофе для турки должен иметь наименьшую степень помола и быть свежеобжаренным, поэтому в местах продажи кофе просить его пережарить не следует. Однозначно рекомендовано использовать для приготовления в турке арабику, которая обладает сладковатым вкусом и легким ароматом. Но некоторые любители кофе также предпочитают связку робусты и арабики, что обеспечивает более нужный вкус и температурный режим.
Какой объем должен иметь турка для кофе
Далее, нужно определиться с размером турки, который зависит от количества чашек кофе, которые вы хотите приготовить за раз. Оптимальным объемом для турки является 100-150 мл. Это означает, что для приготовления одной порции необходимо брать 1 чайную ложку кофе на 75-100 мл воды.
Как приготовить кофе в турке
После определения правильной турки и объема для приготовления кофе, остается самый важный вопрос: Как же готовить кофе? Ниже приведены шаги и необходимые тонкости для приготовления невероятно ароматного и вкусного кофе в турке.
Шаг 1. Заливаем холодную воду в турку
Оптимальной температурой воды для кофе является 85-95 градусов Цельсия, потому что высокая температура может пережарить зерна. Перелить воду в турку и поместить на маленький огонь.
Шаг 2. Добавляем кофе в турку
Это самый важный шаг, потому что именно здесь зависит весь результат. Добавляем в турку молотый кофе с помощью чайной ложки, предварительно замочив дно под проточной водой. Для одной чашки кофе используйте одну чайную ложку кофе.
Шаг 3. Приготовление
Начиная со среднего огня, ставим турку на плиту и начинаем наблюдать процесс приготовления кофе. Первые признаки готовности будут заметны в виде пены на поверхности жидкости. Теперь нужно слегка сместить турку на край плиты, чтобы пена не выплеснулась.
Шаг 4. Второй проход
После того, как пена упадет, снова поднимем турку и доведем до кипения на медленном огне. Но при этом нужно следить за жидкостью, и если она начинает подниматься к горлышку, то тут же переносим турку на другую конфорку.
Шаг 5. Разливаем в чашку и наслаждаемся вкусом
Кофе готов, и теперь остается лишь налить его в чашку. При разливании не следует получать пену, поэтому налейте медленно, не поднимая турку с поверхности.
Полезные советы для приготовления кофе в турке
- Важно помнить, что молотый кофе быстро портится. Поэтому лучше покупать кофе в зернах и молоть его перед завариванием.
- Если вы хотите добавить в кофе немного сладости, вы можете использовать немного сахара или меда.
- Если кофе получается слишком горьким, попробуйте использовать третью проточную воду, чтобы избавиться от горечи.
Вывод
Приготовление кофе в турке — это настоящее творчество. Следуя приведенным выше советам и рекомендациям, вы сможете научиться готовить настоящий восточный кофе: ароматный, насыщенный и богатый. Главное, не бойтесь экспериментировать и наслаждаться процессом приготовления вкуснейшего кофе.
