Какое масло безвредное
Масла являются неотъемлемой частью нашей диеты, однако не все из них одинаково полезны и безвредны для нашего здоровья. При выборе масла для своей кухни необходимо учитывать такие факторы, как способ производства, химический состав и свойства масла.
- Масла безопасные для здоровья
- Масло с наивысшей биологической ценностью
- Лучшее масло для жарки без вреда для здоровья
- Нерафинированное или рафинированное масло
- Ключевые рекомендации
Масла безопасные для здоровья
Одним из наиболее безопасных масел является топленое сливочное масло, которое прошло хорошую очистку. Рафинированное кокосовое масло также считается безопасным для потребления, а также рафинированное подсолнечное масло.
Масло с наивысшей биологической ценностью
Лидер по биологической ценности среди всех пищевых растительных масел — льняное масло. Содержащиеся в нем омега-3 жирные кислоты, витамины А, Е, Р помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта, иммунной, кровеносной, сердечно-сосудистой систем.
Лучшее масло для жарки без вреда для здоровья
Оливковое масло является наиболее подходящим маслом для приготовления блюд на малых огнях или жарки запеченных блюд, однако если вы хотите приготовить что-то жаркое, наиболее безопасным будет жарить на твердых жирах, таких как сало и масло гхи, или кокосовом масле, которые не содержат вредных веществ.
Нерафинированное или рафинированное масло
В отличие от нерафинированного масла, рафинированное масло не выделяет вредных канцерогенов и не будет дымить и пениться при жарке. Нерафинированное масло, хотя и содержит более многочисленные витамины и питательные вещества, проходит лишь механическую фильтрацию.
Ключевые рекомендации
- При выборе масла для приготовления блюд необходимо учитывать способ производства масла, его химический состав и свойства.
- Оливковое масло наиболее подходящее для приготовления блюд на малых огнях или жарки запеченных блюд.
- Наиболее безопасным маслом для жарки является твердое жир, такое как сало и масло гхи, или кокосовое масло.
- Рафинированное масло не содержит вредных канцерогенов и не будет дымить и пениться при жарке.
- Нерафинированное масло содержит больше питательных веществ, но проходит только механическую фильтрацию.
- Льняное масло имеет наивысшую биологическую ценность среди всех пищевых растительных масел.
- Всегда выбирайте масла, произведенные от надежных производителей с хорошей репутацией и качеством.
