Как правильно есть гребешки
Гребешки — это чрезвычайно вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать как гарнир к основным курсам или употреблять в качестве отдельной закуски. Привыкли есть гребешки только в приготовленном виде? Тогда вам следует опробовать это морепродукт в сыром виде. Однако для того, чтобы насладиться вкусом гребешков максимально, нужно знать несколько хитростей.
- Можно ли есть гребешки в сыром виде
- Какую часть гребешка едят
- Какую часть гребешка можно есть
- Как удалить мантию у гребешка
- Как приготовить гребешки
- Полезные советы и рекомендации
Можно ли есть гребешки в сыром виде
Ответ простой — да, можно. Гребешки можно употреблять в пищу и в сыром виде. Минимальное время обжарки или ошпаривания кипятком. НИКАКОЙ варки по 10-15 минут, максимум 1-2 минуты! В сыром виде гребешки запоминаются великолепным вкусом и уникальным ароматом, а также оказывают положительное действие на здоровье, благодаря высокому содержанию белка и йода.
Какую часть гребешка едят
Съедобной частью гребешка является белая мышца, которая открывает и закрывает створки раковины. Обратите внимание, что сырой морской гребешок по форме, как правило, круглый, несколько полупрозрачный.
Какую часть гребешка можно есть
Самые вкусные и съедобные части гребешка — это мантия, нога и мускул гребешка. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, а также являются источником белка и микроэлементов.
Как удалить мантию у гребешка
Чтобы насладиться вкусом гребешка максимально, необходимо правильно подготовить его. Убрать темную мантию у гребешка можно как при помощи ножа так и ложкой, соскребая вдоль мышцы простыми движениями. Под мышцу моллюска вставьте ложку и отделите его от ракушки, после чего панцирь можно выбросить. Гребешок нужно промыть холодной водой, чтобы избавиться от остатков мусора и песка.
Как приготовить гребешки
Гребешки можно приготовить множеством способов. Сырые гребешки можно приправить соевым соусом, который приятно оттенит сладкий вкус моллюска. Несколько капель сока лайма или лимона лучше раскроют вкус. Сырые молодые гребешки упругие, как мясо, с мягким морским вкусом от сладкого сливочного до солоноватого. С ними можно приготовить суши, сашими, тартар или севиче.
Полезные советы и рекомендации
- Покупайте только свежие гребешки. Есть несколько способов проверить свежесть гребешка: симметричность раковины, негативный тест на затхлость и неприятный запах.
- Обрабатывайте гребешки сразу после покупки.
- Никогда не употребляйте гребешки, которые выглядят неестественно белыми.
- Не забудьте удалить мантию перед употреблением.
- Приложите небольшие усилия, чтобы удивить своих гостей: задумайтесь об интересных сочетаниях вкусов и экспериментируйте с различными способами приготовления.
- Гребешки — белковый продукт, поэтому старайтесь комбинировать их с овощами и зеленью.
- Никогда не оставляйте гребешки без присмотра во время приготовления — это поможет избежать пережаривания и пересушивания.
Неудачное приготовление гребешков может испортить впечатление, даже если вы являетесь опытным поваром. При готовке гребешков важна простота и минимум манипуляций, чтобы не испортить их нежный вкус и аромат. Используйте наши рекомендации и наслаждайтесь вкусом свежих и нежных морских деликатесов.
