На чем готовить стейк

Для приготовления стейка нужно выбрать подходящее оборудование. Лучшие варианты — это гриль-очаг, чугунная сковорода, переносной гриль или сковорода-гриль. Если вы выбрали сковороду-гриль, то этой конструкции доверте все тонкости приготовления стейка.

Кроме того, важно выбрать правильную сковороду. Лучше выбирать сковороду из чугуна, особенно если хотите, чтобы он был сочным и ароматным. Сковорода из чугуна также обеспечивает дополнительную прочность и долговечность по сравнению со сковородой из алюминия.

На чем готовят стейк в ресторанах

Если вы хотите узнать, как готовят стейк в ресторанах, то нужно знать, что обычно его жарят на специальном оборудовании. Это может быть специальный гриль для ресторана с рифленой поверхностью, решеткой и несколькими жарочными поверхностями; или хоспер — закрытая печь, которую топят древесным углем. Однако, если у вас нет такого оборудования дома, не переживайте — вы сможете приготовить вкусный стейк и на сковороде.

На каком масле лучше жарить стейки

Для жарки стейков лучше использовать рафинированное оливковое или растительное масло. Эти масла обладают хорошей теплопроводностью и высокой точкой дымления, благодаря чему подходят для жарки на высокой температуре.

Какое мясо лучше подходит для стейка

Для приготовления стейка лучше всего использовать свежее мясо высокого качества. Баранину лучше брать с шеи, филейной части или бедра. Если у вас есть желание приготовить стейк из свинины, выбирайте мясо с бедра, шеи или лопатки — именно в этих местах оно более сочное и легко обжаривается.

Какую часть мяса брать на стейк

Большинство людей любят стейк из вырезки, толстого или тонкого края. На этих участках мяса находятся мягкие и сочные участки. Добавить немного костреца или покромки можно, но не полностью состоять из этих частей, так как они могут содержать слишком много жира и не достаточно мяса.

Как правильно приготовить стейк

Принципиально важно, как именно приготовить стейк. Для этого его нужно разморозить и привести к комнатной температуре. Потом обильно посолить и поперчить со всех сторон, и только после этого можно начинать жарить.

Важным моментом является правильный ректификационный процесс. Чтобы достичь идеально поджаристой корочки, необходимо стейк настолько жарить, чтобы он становился твёрдым, но без пересушивания. После этого, есть несколько способов дать мясу подкоптиться или допечься финально. Вкус этого блюда определяется в технике жарки.

Полезные советы

Не жарьте стейк на слишком большом огне, иначе он может пересушиться
Стейк можно дополнительно обжарить на гриле, это добавит ему аромата и уникального вкуса
Не забывайте проветривать помещение при приготовлении стейка, так как запах жареного мяса может заложиться в одежде и волосах.

Выводы и заключение

Приготовление стейка может показаться трудоемким процессом, но если вы учитываете все нюансы, то результатом обязательно будет отменный вкус. Не забудьте выбрать правильное мясо, сковороду и масло, следите за тем, чтобы жар был правильный и не забывайте экспериментировать — ведь это поможет найти свой идеальный рецепт.

Для приготовления стейка лучше всего использовать гриль-очаг, чугунную сковороду, переносной гриль или сковороду-гриль. Если вы выбираете сковороду, то лучше всего взять такую, которая имеет ребра, чтобы избавиться от лишнего жира во время жарки. Кроме того, ребра помогут получить красивый рисунок на поверхности стейка. Перед началом жарки необходимо хорошо разогреть сковороду, поставив ее на огонь. Также стоит убедиться, что стейк достаточно подсушен, чтобы он не налипал на сковороду. Это можно сделать, обсыпав его солью и закрыв его бумажным полотенцем на короткое время. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный стейк дома.