Как правильно выбрать мясо в магазине
Качественное мясо — это не только вкусный продукт, но и полезный, полный питательных веществ, антиоксидантов и белка. Однако, чтобы найти именно такое мясо, необходимо быть внимательным и знать, какие признаки отличают свежее от не свежего мяса. Ниже мы расскажем, как правильно выбрать мясо в магазине и использовать его для приготовления вкусных и полезных блюд.
- Как узнать, что мясо свежее
- Как выбрать качественное мясо в магазине
- Как сохранить свежесть мяса после покупки
- Выводы
Как узнать, что мясо свежее
Определить свежесть мяса можно по нескольким признакам:
- Внешний вид. Свежее мясо имеет нормальный цвет (от розового до темно-красного), без подозрительных пятен, жир — белый либо кремовый.
- Запах. Свежее мясо имеет естественный запах, похожий на мясной, без посторонних запахов.
- Текстура. Свежее мясо должно быть твердым на ощупь, без мягких или слишком жестких мест.
- Сок. Свежее мясо должно выделять красный или красно-розовый сок.
- Консистенция. Свежее мясо должно иметь плотную консистенцию.
- Бульон. При варке свежего мяса должен получаться ароматный, прозрачный бульон.
Как выбрать качественное мясо в магазине
- Исключите продукты, которые имеют дополнительные запахи и колеблются в цвете. Оптимальный цвет мяса — от розового до насыщенно-красного. Жир должен быть белым, кремовым или желтоватым.
- Определите качество мяса. Хорошее мясо должно иметь тонкую сухую корочку бледно-красного цвета, свежий, естественный запах и быть плотной на ощупь. Также, по надавливанию куска мяса, следует обратить внимание на то, как медленно он восстанавливает свою форму.
- Проверьте наличие жира. Жир у свежего мяса должен быть белым, розоватым или слегка желтоватым, если он желтый — это признак того, что мясо уже давно лежит и не свежее.
- Проверьте наличие на поверхности мяса. Свежее мясо не должно иметь на поверхности вязкой жидкости или пятнах, а также производить другие странные признаки.
- Обратите внимание на дату производства. Проверьте дату изготовления на этикетке. Чем ближе эта дата, тем больше шансов, что мясо будет свежим.
Как сохранить свежесть мяса после покупки
После покупки мясо нужно тщательно упаковать, чтобы избежать проникновения воздуха, сильных запахов в холодильник и различных бактерий. Мясо необходимо хранить в отдельном контейнере в нижней части холодильника при температуре от -2 до +2 градусов Цельсия. Не следует хранить мясо в близком контакте с другими продуктами.
Выводы
Выбор качественного мяса — залог не только вкусного, но и полного питательных веществ продукта. Поэтому стоит уделить время и внимание проверке мяса в магазине, а также организации правильного хранения. Помните, что качественное мясо должно быть свежим, иметь приятный запах, плотную консистенцию и правильный цвет. Используя данные советы, можно найти и использовать в приготовлении вкусных и полезных блюд только качественное мясо.
