Как правильно называется зира по другому
Кумин — это название травянистого растения, которое выращивают в различных странах, таких как Египет, Турция и Сирия. Однако в русской кулинарии кумин более известен под названием зира. Другие названия, которые можно встретить — каммун, кмин тминовый или зэра.
- Чем отличаются зира и тмин
- Что делать, если нет зиры
- Узбекская зира — что это такое
- Полезные советы по использованию зиры
- Заключение
Чем отличаются зира и тмин
Зира и тмин имеют сходные внешние характеристики и используются в кулинарии для добавления вкуса и аромата. Кроме того, классификационно они относятся к одному семейству растений — зонтичные. Тем не менее, есть различия в их вкусе и аромате.
Тмин имеет слегка сладковатый, острый и лакричный привкус с нотками цитруса. Его часто использовали для лечения различных заболеваний в традиционной медицине. Зира, в свою очередь, имеет ореховый и более острый вкус, и подходит для использования в различных кухнях, таких как мексиканская, индийская и ближневосточная.
Что делать, если нет зиры
Иногда бывает так, что в рецепте указана именно зира, но ее нигде найти не удалось. В этом случае можно заменить ее другими приправами:
- Тмин. В качестве замены можно использовать половину количества зиры, указанного в рецепте.
- Кориандр. Он тоже имеет ореховый вкус, но более мягкий и сладковатый, поэтому такой вариант подойдет для блюд с более нежным вкусом.
- Гарам масала. Это смесь приправ, которая содержит в себе зиру в качестве одного из компонентов.
Узбекская зира — что это такое
Узбекская зира — это разновидность травянистого растения, которое известно по-другому как черная зира. Она отличается от обычной белой зиры более тонким ароматом, своей мелкой текстурой и, конечно, черным цветом зерен. Данный вид зиры используется для добавления аромата и вкуса в соусы, маринады и пряные смеси. Она также может стать отличным дополнением к блюдам из говядины, баранины, а также к шашлыкам.
Полезные советы по использованию зиры
- Чтобы сохранить аромат зиры, лучше всего ее перемалывать непосредственно перед использованием.
- Хранить зиру необходимо в стеклянной таре, периодически переворачивая ее, чтобы не допустить затвердения пряности и сохранить ее свежесть.
- Добавляйте зиру в блюда в небольших количествах, ведь она имеет яркий и выраженный вкус, который может перекрывать другие нюансы в блюде.
- Если вы готовите индийские блюда, то зиру стоит обжаривать на сковороде, чтобы подчеркнуть ее вкус и аромат.
- В мексиканской кухне зиру чаще всего добавляют к блюдам с бобовыми, чтобы смягчить их вкус.
Заключение
Зира — это приправа, которая известна в различных кухнях мира благодаря своему яркому и характерному вкусу, а также аромату. Как правило, ее используют для подчеркивания вкуса мясных блюд и овощных салатов. Если в рецепте зиры не оказалось, то ее можно заменить другими приправами, такими как тмин, кориандр или гарам масала. Главное — не злоупотреблять использованием этой пряности, чтобы не перебить ее яркий и оригинальный вкус.
