Чем отличается крудо от севиче
Крудо, севиче, тар-тар, карпаччо и сашими — все эти блюда имеют много общего, но отличаются друг от друга в деталях. В этой статье мы рассмотрим различия между крудо и севиче, севиче и тар-таром, крудо и сашими, а также между севиче и карпаччо.
- Чем отличается севиче от тар-тара
- В чем разница между крудо и сашими
- Чем отличается севиче и карпаччо
- Чем отличается севиче и карппаччо
- Полезные рекомендации
Чем отличается севиче от тар-тара
Севиче появилось в Италии и имеет более разнообразные рецептуры, чем тар-тар. В то время как тар-тар — это нарезанное на мелкие кусочки сырое мясо, севиче может включать в себя рыбу, моллюсков и другие морепродукты. Кроме того, севиче может быть приготовлено с добавлением репчатого лука, перца чили, сельдерея, томатного сока или оливкового масла, что отличает его от более простого тар-тара.
Также, севиче очень похоже на салат из-за своих разнообразных ингредиентов и соусов, а не просто насыщенного мясного блюда, как тар-тар.
В чем разница между крудо и сашими
Крудо и сашими — оба эти блюда включают в себя свежую рыбу, моллюсков или говядину. Однако, сашими обычно слегка обмакивают в соевый соус для завершения блюда, в то время как крудо может быть покрыто оливковым маслом, цитрусовыми или каким-либо соусом из винегрета, чтобы улучшить его вкусовые качества.
Сашими также имеет свои особенности при подаче, так как часто подают вместе с дипом из васаби и соевого соуса. Крудо же более насыщенно, часто украшено свежей зеленью и подается как отдельный гарнир, а не как закуска.
Чем отличается севиче и карпаччо
Севиче и карпаччо — оба являются разновидностями крудо, но тем не менее имеют свои отличия. Карпаччо различается от крудо тем, что мясо нарезается или растирается очень тонкими ломтиками. Хотя технически карпаччо не сырое блюдо, оно всё ещё обладает своим неповторимым вкусом и текстурой.
Севиче, с другой стороны, представляет собой сырые морепродукты, маринованные в цитрусовом соке, который лечит (или, в данном случае, «готовит») его. Для севиче типичными добавками являются перец чили, сок лайма, репчатый лук и оливковое масло.
Чем отличается севиче и карппаччо
Для карпаччо рыбу предварительно подмораживают и нарезают затем на тонкие слайсы. Для севиче используют смесь сока лайма и лимона, что делает блюдо более легким и освежающим. Кроме того, севиче зачастую приправляют перцем чили, что придает ему более пряный вкус.
Полезные рекомендации
Хотя все эти блюда могут казаться похожими между собой, это не означает, что они все одинаковы. Правильно подобранная рецептура и высококачественные ингредиенты могут сделать каждое из этих блюд неповторимым и вкусным.
Если вы хотите приготовить крудо, важно выбрать свежие морепродукты. Для севиче важно понимать, что цитрусовый соус может немного «законсервировать» морепродукты, поэтому нужно не злоупотреблять этим соусом.
Чтобы приготовить тар-тар или карпаччо, необходимо нарезать мясо очень тонкими ломтиками, используя острый нож или мясорубку. И, наконец, при приготовлении сашими не забудьте о соевом соусе и васаби!
В итоге, выбор между этими блюдами зависит от ваших личных предпочтений и ингредиентов, которые вы имеете под рукой. Независимо от того, что вы выберете, помните, что каждое из этих блюд — это отличный способ насладиться свежими ингредиентами и разнообразием вкусов.
