Чем отличается Бриошь от обычного хлеба
Бриошь — это сдобный французский хлеб, который обладает неповторимым вкусом и ароматом благодаря большому количеству сливочного масла. У его приготовления используется специальная технология: после замеса дрожжевое тесто на несколько часов задерживается в росте, помещаясь на холод. В этой статье мы рассмотрим историю бриоши, способы ее потребления, а также дадим полезные советы по ее приготовлению.
- История бриоши
- Как приготовить бриошь
- Способы употребления бриоши
- Полезные советы при приготовлении бриоши
- Вывод
История бриоши
Интересно, что в классическом оригинальном рецепте бриоши требуется соотношение 400 г сливочного масла на 1 кг муки. Само название «БРИОШЬ» получилось из старинного французского слова «brier», которое означает «месить тесто». Бриошь стала популярной во Франции в 17 веке, когда ее начали готовить в домашних условиях.
В современных условиях бриошь можно приобрести во многих магазинах пекарны и заказать на домашнюю доставку, но самым вкусным будет домашнее приготовление. Рассмотрим, как это можно сделать.
Как приготовить бриошь
- Нагрейте молоко до теплого состояния и добавьте сахар, дрожжи и 1 ст. ложку муки. Подождите, пока дрожжи начнут рабиться.
- В большую миску переложите соль, муку, яйца и полученный раствор дрожжей. Тщательно замесите тесто до образования гладкой массы.
- Увеличьте скорость пары до среднего уровня и постепенно добавьте в тесто нарезанное на кусочки сливочное масло, одновременно продолжая замешивать.
- Переложите готовое тесто в миску, покройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 10 часов. Этап холодного закваса — отличительная черта бриоши.
- Выньте тесто из холодильника и разделите его на несколько кусочков, которые нужно раскатать в форме стриптизера.
- Сложите раскатанные кусочки на форму по удобству (круглую или квадратную) и отправляем в духовку. Выпекать необходимо при температуре 180 С в течение 20-25 минут.
Способы употребления бриоши
Бу́лочка брио́шь — сдобное хлебобулочное изделие родом из Франции. Ее воздушное тесто готовят на пивных дрожжах, добавляют масло, и получается необыкновенно нежное и ароматное изделие. Бриоши могут употребляться в чистом виде, начиняются колбасой, мясом, фруктами, ванильным кремом, джемом. Вот некоторые варианты ее употребления:
- В чистом виде. Бриошь имеет свою специфическую консистенцию и неповторимый хлебный вкус, который может наслаждаться в чистом виде, без добавок.
- Начиненная. Бриоши можно начинять различными начинками, например, мясом, рыбой, овощами, фруктами, ягодами, шоколадом и другими лакомствами.
- В качестве компаньона к чаю или кофе. Бриошь отлично подходят в качестве десерта или легкого перекуса.
- В салатах. Свежая бриошь можно использовать в салатах в качестве гарнира например, с оливковым маслом или сыром.
Полезные советы при приготовлении бриоши
- Дрожжевое тесто для бриоши должно быть мягким и, в то же время, гранулярным.
- Если вы хотите получить более насыщенный вкус, добавьте к тесту ванильный экстракт, какао или ром.
- При подготовке теста, можно добавить кусочки шоколада или изюма на ваш выбор.
- Если не хотите тратить время на ожидание роста теста в холодильнике, можно включить дрожжи, чтобы получить тесто вкусом простого хлеба.
Вывод
Бриошь — это необычный хлеб, который имеет мягкую, воздушную консистенцию и неповторимый хлебно-сливочный вкус. Ее можно употреблять как в чистом виде, так и с различными добавками, начинками и компаньонами. Приготовление бриоши в домашних условиях является несложной процедурой, но требует определенных навыков. Используя наши полезные советы, вы сможете без труда приготовить вкусную и ароматную бриошь и наслаждаться ей в любое время дня и ночи.
