Чей тандыр
Тандыр — это традиционная печь для приготовления хлеба среднеазиатских народов, таких как казахи, киргизы, узбеки, татары, туркмены и башкиры. Это печь, в которой приготавливают лепёшки, похожие на плоский хлеб.
- Происхождение тандыра
- Какие типы тандыров существуют
- Как выбрать лучший тандыр
- Как использовать тандыр
- Какие блюда можно готовить в тандыре
- Что делать, чтобы тандыр прослужил долго
- Выводы
Происхождение тандыра
Изначально, тандыр возник в Месопотамии и менее тысячелетия назад его начали использовать в среднеазиатских странах. В средние века тандыр стал культовым предметом двора у среднеазиатских огнепоклонников сартов. Когда именно был изобретен тандыр точно неизвестно, но по историческим данным, они появились более 4-5 тысячелетий назад, и с тех пор они используются в быту жителей Востока для приготовления еды.
Какие типы тандыров существуют
Тандыры бывают самых разных типов, но классифицируют их обычно по размерам и ширине. Существуют узкие тандыры или же более широкие варианты. Кроме этого, существуют тандыры с различными дополнительными функциями, например с откидной крышкой, которая позволяет использовать тандыр в качестве барбекю для приготовления мясных блюд на шампурах.
Как выбрать лучший тандыр
Если вы решили купить тандыр, то стоит обратить внимание на его размеры, материал, из которого он сделан, и какие дополнительные функции он имеет. В России и СНГ продаются различные варианты тандыров, и чтобы выбрать лучший, нужно рассмотреть каждый из них особо. Например, самыми популярными тандырами на рынке являются тандыры «Степной», «Премиум», «Семейный», «Венецианский купец» и «Александр». Имейте в виду, что размер и глубина тандыра должны соответствовать вашим потребностям, чтобы получить максимальную пользу от его использования.
Как использовать тандыр
Для того чтобы правильно использовать тандыр, необходимо знать, как его разжечь. Тандыр можно разжечь двумя способами: с помощью древесины или стеблей хлопка. В Узбекистане топят тандыры в основном с помощью стеблей сухого хлопчатника (гузапоя). Чтобы разжечь тандыр древесиной, нужно уложить сначала крупные полено, а затем мелкие дрова на верхушку. Как только они затопятся, добавьте вертикально стоящие полено, чтобы сохранить высокую температуру внутри тандыра.
Какие блюда можно готовить в тандыре
В тандыре можно приготовить множество блюд, но самое популярное это приготовление лепёшек на шампурах или же бульона и мяса на пикантной косточке. Также в тандыре можно готовить хоровац (мясо на шампурах из мяса баранины) и кишир (обжаренное мясо с тыквой и луком). В тандыре можно также приготовить различные виды овощей, пирожки и плов.
Что делать, чтобы тандыр прослужил долго
Чтобы тандыр использовать много лет, необходимо правильно ухаживать за ним. Например, перед использованием тандыр должен быть полностью очищен и промыт внутри, а также высушен на солнце. Важно следить за температурой внутри тандыра, чтобы не повредить его конструкцию. Избегайте использования тандыра, если на улице дождь или сильный ветер. После использования, тандыр следует вытереть салфеткой и для длительного хранения — сложить в чехол.
Выводы
Тандыр является неотъемлемой частью быта среднеазиатских народов уже несколько тысячелетий. Он имеет различные типы и размеры, а также может использоваться для приготовления различных блюд. Для того, чтобы тандыр работал долго и качественно, необходимо правильно ухаживать за ним. Если вы решили купить тандыр, то следуйте советам и выбирайте наиболее подходящий для своих потребностей вариант.
